Салат из болгарского перца на зиму

Рецепт с фото — Русская кухня

Болгарский перец — не редкость на магазинных прилавках. Его можно купить в любое время года. Однако мы прекрасно знаем, что зимние овощи не сравнятся по вкусу с теми, что выращены летом. Поэтому многие еще с осени заготавливают салаты из болгарского перца, чтобы в холодное время года насладиться насыщенным вкусом овощей. Такая заготовка — это отличная закуска для всей семьи, которая поможет разнообразить зимнее меню.

Калории

91.48 ккал

Белки

0.92 г

Жиры

5.31 г

Углеводы

11.57 г

Занятость

35 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Болгарский перец

1000 г — 1 кг

Помидор

500 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Сахар

125 г — 5 ст. л.

Соль

25 г — 1 ст. л.

Столовый уксус 9%

30 г — 2 ст. л.

Растительное масло

95 г — 0.5 стакан

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помидоры и перец помойте.

Приготовление

Шаг 2

Простерилизуйте банку и крышку в духовке. Для этого поставьте банку в холодную духовку и установите температуру 100-110 °C. Держите банки внутри около 20 минут. Время стерилизации не зависит от их объема. Стерилизовать банки также можно с помощью микроволновки, мультиварки, кастрюли или чайника.

Шаг 3

Пока банка стерилизуется, подготовьте остальные ингредиенты. Нарежьте помидоры кружочками.

Шаг 4

Выньте сердцевину с семечками из болгарского перца и нарежьте его кольцами.

Шаг 5

Лук очистите, нарежьте его кольцами. Чеснок мелко нарежьте.

Шаг 6

Сложите нарезанные овощи в кастрюлю, залейте их небольшим количеством воды и добавьте все оставшиеся ингредиенты.

Шаг 7

Варите овощи до готовности в течение 20-30 минут. Затем переложите салат в банку.

Шаг 8

Закройте банку стерильной крышкой и герметично закройте. Переверните закрученную банку с салатом, укутайте во что-то теплое и оставьте в таком виде до полного остывания.