Квашеная капуста с медом

Рецепт с фото

При закваске капусты замените сахар на мед, и у заготовки получится очень нежный вкус и приятный аромат. В остальном процесс точно такой же. Овощи нужно измельчить, утрамбовать в простерилизованную баночку, залить рассолом, закрутить крышкой и дать постоять. Квашеная на меду капуста будет готова уже через двое суток. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.

Калории

30.48 ккал

Белки

1.21 г

Жиры

0.08 г

Углеводы

6.19 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Белокочанная капуста

500 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Мед

28 г — 1 ст. л.

Вода

250 г — 250 мл

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец горошком

4 г — 4 шт.

Для подачи

Петрушка

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Снимите с капусты верхние вялые листья. Промойте кочан и дайте ему обсохнуть. Помойте и почистите морковь. Подготовьте простерилизованную банку и крышку.

Подробнее о способах стерилизации банок читайте

Приготовление

Шаг 2

Тонко нашинкуйте капусту.

Шаг 3

Крупно натрите морковь.

Шаг 4

Соедините овощи в одной миске, посолите и разомните руками, чтобы они пустили сок.

Шаг 5

Положите в стерильную банку перец горошком. Выложите туда же овощи и немного утрамбуйте, чтобы капуста лежала достаточно плотно.

Шаг 6

Немного подогрейте воду, чтобы она была теплой. Разведите в ней мед.

Если мед засахарился, растопите его в микроволновке.

Шаг 7

Залейте капусту в банке медовым маринадом. Закрутите крышкой и оставьте банку с капустой на 2 дня при комнатной температуре. После этого уберите на хранение в холодильник.