Капуста по-деревенски

Рецепт с фото

Эту капусту мы приготовили по традиционному рецепту, положив в маринад не только соль и сахар, но и перец с лавровым листом. Обязательно добавьте к капусте морковь. Она дополнит соленье легкой сладкой ноткой, присущей этому яркому овощу. Промаринуйте капусту с морковью в течение суток и отправьте на хранение в холодильник или прохладный погреб. Из указанного количества ингредиентов получается две банки объемом по 0,5 л каждая.

Калории

59.86 ккал

Белки

1.1 г

Жиры

4.05 г

Углеводы

4.84 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 д 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Белокочанная капуста

900 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Растительное масло

68 г — 4 ст. л.

Столовый уксус

75 г — 5 ст. л.

Вода

500 г — 500 мл

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Душистый перец горошком

2 г — 2 шт.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

25 г — 1 ст. л.

Для подачи

Укроп

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте овощи. Снимите с капусты верхние вялые листья. Почистите морковь и чеснок. Подготовьте стерильную банку и крышку.

Подробнее о способах стерилизации банок для заготовок можно прочитать

Приготовление

Шаг 2

Нашинкуйте капусту, натрите морковь на крупной терке. Измельчите чеснок пластинками или мелкими кубиками.

Шаг 3

Смешайте овощи в одной посуде и разомните руками, чтобы они дали сок.

Шаг 4

Налейте в кастрюлю воду и растительное масло. Положите лавровый лист и перец горошком, всыпьте соль и сахар. Перемешайте. Доведите на среднем огне до кипения.

Шаг 5

Как только маринад закипит, снимите его с плиты, влейте уксус и перемешайте. Залейте маринадом овощи. Поставьте на капусту тарелку и прижмите грузом. Например, бутылкой, наполненной водой. Оставьте на 1 сутки при комнатной температуре, время от времени перемешивая овощи.