Салат из баклажана и перца на зиму

Рецепт с фото

Зимой сложно найти качественные свежие овощи, поэтому на замену приходят, приготовленные заранее, закрутки. В консервированных салатах удаётся сохранить природные витамины и клетчатку, которые необходимы в полезном рационе.

Калории

33.94 ккал

Белки

1.07 г

Жиры

0.14 г

Углеводы

6.95 г

Занятость

10 мин

Общее время

30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Баклажан

210 г — 1 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Красный лук

37.5 г — 0.5 шт.

Столовый уксус

30 г

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Cделать более полезным

Добавьте к блюду свежей зелени.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте заранее необходимые ингредиенты. Помойте овощи, почистите морковку.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте баклажан на крупный кубик. Если он молодой, то кожицу удалять не обязательно.

Шаг 3

Нарежьте морковку на крупный кубик.

Шаг 4

Поставьте сотейник на небольшой огонь, в него сложите баклажан. Потушите его.

Шаг 5

К баклажану добавьте лук, перец и морковку. Сбрызните маслом, добавьте сахар и соль. Продолжайте тушить, пока овощи не размякнут. Добавьте уксус и тушите еще 3-5 минут.