Салат с баклажаном и красной фасолью на зиму

Рецепт с фото

Зимой, когда человеку нужно больше питательных веществ, на выручку приходят заготовленные заранее салаты на основе фасоли и овощей. Фасоль — это отличный источник растительного белка, а овощи — это необходимая для организма клетчатка.

Калории

37.31 ккал

Белки

1.66 г

Жиры

0.18 г

Углеводы

7.22 г

Занятость

10 мин

Общее время

30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Баклажан

210 г — 1 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Красный лук

37.5 г — 0.5 шт.

Консервированная красная фасоль

70 г

Столовый уксус

30 г

Сахар

1 г — 1 щепотка

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец горошком

5 г — 5 шт.

Cделать более полезным

Добавьте к блюду свежей зелени.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте заранее необходимые ингредиенты. Помойте овощи, очистите морковку. Возьмите уже готовую консервированную фасоль или отварите ее заранее.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте баклажан на крупный кубик. Если он молодой, то кожицу удалять не обязательно.

Шаг 3

Нарежьте морковку на крупный кубик.

Шаг 4

Поставьте сотейник на небольшой огонь, в него сложите баклажан. Потушите его.

Шаг 5

К баклажану добавьте лук, перец, морковку и фасоль. Сбрызните маслом, добавьте сахар и соль, столовый уксус. Продолжайте тушить, пока овощи не размякнут.