Абхазская аджика без варки

Рецепт с фото

Сегодня мы будем готовить настоящую абхазскую аджику без варки. Этой пастообразной специи присущи острый и пикантный вкус. Ее можно добавлять в качестве специи в супы или использовать для тушения мяса с овощами.

Калории

114.48 ккал

Белки

5.22 г

Жиры

2.8 г

Углеводы

19.14 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

1 / 5

Острота

5 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Перец чили

150 г — 10 шт.

Чеснок

60 г — 1.5 головка

Петрушка

50 г

Душистый перец горошком

50 г

Тмин

30 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Контролируйте остроту аджики по своему вкусу. Можно использовать меньшее количество острого перца, чтобы аджика получилась нежнее.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые продукты и рабочую поверхность. Промойте овощи и зелень.

Приготовление

Шаг 2

Аккуратно обжарьте душистый перец и тмин, чтобы аромат специй еще больше раскрылся. Добавьте специи в ступку и измельчите их.

Шаг 3

Чищеный чеснок, нарезанный перец и петрушку измельчите с помощью блендера. Можно делать это сразу в банке.

Работайте с острым перцем в перчатках. Во избежание травм не прикасайтесь к глазам, носу, губам.

Шаг 4

Добавьте в банку соль, молотый перец по вкусу и другие специи. Перемешайте специи и закатайте банку. Ее следует предварительно простерилизовать.

Храните аджику в прохладном месте. После вскрытия банки, используйте резиновые крышки для хранения.

Подача

Шаг 5

Используйте аджику при приготовлении горячих блюд и в качестве соуса к готовым блюдам. Подавайте эту специю с мясом, птицей, рыбой и тушеными овощами. Обязательно возьмите с собой баночку аджики на дачу. Эта специя отлично сочетается со всеми видами шашлыка.