Аджика из перца с зеленью

Рецепт с фото

Аджика – это паста, которая готовится из соли, специй и острого перца. Очень часто в нее добавляют различные овощи и даже фрукты. Она широко распространена в армянской, грузинской, русской и украинской кухнях. Этот рецепт аджики, за исключением некоторых нюансов, очень приближен к оригинальному. Сладкий перец и зелень делает ее не такой острой, добавляют сочности и свежести.

Калории

168.79 ккал

Белки

2.52 г

Жиры

13.93 г

Углеводы

9.77 г

Занятость

20 мин

Общее время

45 мин

Сложность

1 / 5

Острота

5 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Перец чили

75 г — 5 шт.

Чеснок

80 г — 2 головка

Петрушка

40 г — 2 пучок

Кинза

60 г — 2 пучок

Хмели-сунели

10 г — 1 ст. л.

Растительное масло

50 г — 50 мл

Яблочный уксус

30 г — 2 ст. л.

Соль

50 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

Используйте рафинированное оливковое масло.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте и выложите на стол все ингредиенты. На фотографиях мы показываем, как приготовить лишь небольшую порцию аджики. Поэтому вы можете увеличить количество ингредиентов и взять столько прдуктов, сколько нужно.

Приготовление

Шаг 2

Порубите зелень.

Шаг 3

Выложите в глубокую емкость или в чашу комбайна острый перец, чеснок, и зелень.

Шаг 4

Измельчите все блендером или комбайном до однородной пасты.

Если у вас нет блендера или комбайна, то прокрутите все ингредиенты через мясорубку.

Шаг 5

Добавьте специи, соль, масло и уксус. Все хорошо перемешайте. Готово. Храните аджику в холодильнике в стеклянной посуде.

Шаг 6

Если вы делаете заготовку на зиму, то обязательно простерилизуйте банку. Залейте банку водой так, чтобы вода полностью ее покрывала. Доведите воду до кипения и кипятите в течении 15-20 минут. Аккуратно достаньте банку щипцами и поставьте на сухое чистое полотенце, чтобы вся лишняя вода стекла. Таким же образом простерилизуйте крышку – прокипятите ее в течении 5-10 минут.