Аджика без томатной пасты

Рецепт с фото — Грузинская кухня

Аджика представляет собой острую грузинскую приправу, которую используют по всему миру. Готовиться данное блюдо весьма просто, необходимо лишь подготовить все ингредиенты и смешать их в единую массу. Вариаций приготовления аджики сотни. Каждый человек может подстроить под себя рецепт и сделать уникальное блюдо, всего лишь заменив некоторые ингредиенты. Некоторых смущает то, что данная приправа обладает значительной остротой, поэтому был изобретен рецепт, в котором используется болгарский перец. Аджика с болгарским перцем, томатами и чесноком подойдет тем, кто не любит острые, но предпочитает пикантные и ароматные блюда.

Калории

39.5 ккал

Белки

1.51 г

Жиры

0.23 г

Углеводы

9.38 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

4 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Помидор

540 г — 6 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Чеснок

80 г — 2 головка

Столовый уксус 9%

15 г — 1 ст. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

25 г — 1 ст. л.

Для украшения

Свежая зелень

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры и болгарский перец помойте и просушите бумажным полотенцем. Чеснок очистите. Подготовьте чистые и сухие стеклянные банки с крышками. Разогрейте духовку до 100-120 ⁰С.

Приготовление

Шаг 2

Сначала простерилизуйте банки и крышки. Банки и крышки поставьте в разогретую духовку, не накрывая банки крышками. Банки объемом 0,5 л стерилизуют 10 минут, а литровые — 15 минут. Засеките время, а после того, как они прогреются, выключите нагрев и оставьте все содержимое в духовке до полного остывания.

Стерилизовать банки необходимо за 1,5-2 часа до процесса консервации.

Шаг 3

Чеснок порубите слайсами толщиной 1-1,5 мм.

Шаг 4

У болгарского перца удалите плодоножку и семяна, затем порубите на крупные кусочки толищной 2-4 мм.

Шаг 5

У помидоров удалите плодоножку и нарежьте их на дольки размером 2 см.

Шаг 6

Разогрейте сотейник без масла и выложите в него помидоры, доведите до кипения.

Шаг 7

К помидорам добавьте чеснок и перемешайте.

Шаг 8

Добавьте сахар и уксус.

Шаг 9

К овощам добавьте болгарский перец, и все тщательно перемешайте. В процессе варки не забывайте помешивать, чтобы избежать пригорания. Варите в течение 20 минут.

Шаг 10

Через 20 минут добавьте соль, пасту из хрена и перемешайте. Варите еще 5-10 минут.

Шаг 11

После того, как овощи станут мягкими, переложите их в блендер и пробейте до однородной массы.

Шаг 12

Банки с крышками достаньте из духовки и переложите в них аджику. Крепко закройте банки крышками. Горячую аджику заверните во что-то теплое и оставьте на 24 часа. Храните соус в холодильнике или прохладном месте. Не допускайте попадания солнечных лучей. Приятного аппетита.