Простая острая аджика

Рецепт с фото — Восточная, грузинская, кавказская кухня

Аджика – это кавказская закуска из острого перца и специй. Очень часто в нее добавляют помидоры, сладкий перец и другие овощи. Закуска

Калории

74.27 ккал

Белки

1.09 г

Жиры

5.08 г

Углеводы

6.81 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 5 мин

Сложность

3 / 5

Острота

4 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Помидор

1500 г — 1.5 кг

Болгарский перец

1000 г — 1 кг

Морковь

500 г

Репчатый лук

500 г

Чеснок

20 г — 0.5 головка

Перец чили

45 г — 3 шт.

Растительное масло

190 г — 1 стакан

Столовый уксус 9%

45 г — 3 ст. л.

Соль

25 г — 1 ст. л.

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

Вместо сахара положите заменитель.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Удалите сердцевину у болгарского перца. Морковь,

Приготовление

Шаг 2

Порежьте болгарский перец на небольшие кусочки, которые удобно будет

Шаг 3

Помидоры порежьте дольками.

Шаг 4

Лук порежьте небольшими кусочками.

Шаг 5

Морковь порежьте также небольшими кусочками, которые будет удобно

Шаг 6

Подготовьте чеснок. Из перца чили удалите семечки. Но если вы хотите, чтобы аджика получилась очень острой, то семечки оставьте.

Шаг 7

Прокрутите все через мясорубку или измельчите в блендере.

Шаг 8

Перелейте овощную смесь в кастрюлю и поставьте на огонь. Тушите овощи на медленном огне 1 час.

Шаг 9

К овощам доложите растительное масло, сахар, соль и уксус. Все смешайте и потушите еще 10 минут. Аджика готова.

Шаг 10

Простерилизуйте банки. Сделать это вы можете разными способами.

Второй способ: поставьте банку во вместительную кастрюлю, залейте водой так, чтобы банку полностью покрывало. Пусть вода закипит — после этого кипятите банку в течении 15-20 минут. С осторожностью достаньте ее щипцами и уберите на сухое чистое полотенце, чтобы вся лишняя вода стекла и банка просохла. Таким же методом простерилизуйте крышку прокипятите ее в течении 5-10 минут.

Шаг 11

Распределите аджику по банкам. Закрутите банки и поставьте их вниз головой, накройте одеялом или полотенцами и оставьте на сутки. После этого уберите их в кладовку или погреб.