Сливовый соус на зиму

Рецепт с фото

Из слив на зиму можно приготовить не только варенье или компот, но и вкуснейший соус. Он получается в меру кисло-острым и очень красивым. Соус станет отличным дополнением к мясу или рыбе. С ним вкус любых привычных блюд заиграет по-новому. Вместо стручкового перца чили в рецепте можно использовать сушеный острый перец.

Калории

61.91 ккал

Белки

5.42 г

Жиры

2.56 г

Углеводы

85.85 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для соуса

Красная слива

700 г

Чеснок

30 г

Хмели-сунели

10 г — 1 ст. л.

Острый стручковый зеленый перец

20 г — 1 шт.

Сахар

16 г — 2 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты и блендер. Помойте сливы, а чеснок очистите от шелухи и вымойте. Зелень ополосните водой и обсушите бумажным полотенцем. Стерилизуйте банки и крышки любым удобным для вас способом: в духовке, в микроволновке или на пару.

Приготовление

Шаг 2

Удалите из слив косточки с помощью ножа, а затем переложите фрукты в глубокую кастрюлю.

Шаг 3

Посыпьте сливы солью.

Шаг 4

Всыпьте в кастрюлю сахар. Слегка перемешайте и варите сливы, помешивая, в течение 5-7 минут.

Слива при варке дает много сока, поэтому дополнительно вливать воду в кастрюлю не следует.

Шаг 5

Мелко нарежьте острый перец.

Шаг 6

Добавьте к сливам нарезанный перец чили.

Шаг 7

Всыпьте в кастрюлю хмели-сунели. Заново поставьте на небольшой огонь. Продолжайте варить, помешивая.

Шаг 8

Чеснок выдавите через чеснокодавилку и добавьте к соусу. Взбейте все в однородную массу при помощи блендера. Заново поставьте соус на огонь и варите еще 5 минут.