Огурцы по-корейски на зиму

Рецепт с фото

Одна из самых известных и популярных заготовок на зиму в России — это, конечно, же огурцы. Существует множество разных рецептов, среди которых есть маринование огурцов с корейской морковью.

Калории

59.5 ккал

Белки

0.83 г

Жиры

3.31 г

Углеводы

7.32 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Огурец

2000 г — 2 кг

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Соль

50 г — 2 ст. л.

Морковь

600 г

Приправа для корейских салатов

10 г — 1 ст. л.

Столовый уксус 9%

100 г — 0.5 стакан

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Растительное масло

95 г — 0.5 стакан

Перец чили

10 г

Cделать более полезным

Перед приготовлением заготовки вымачивайте огурцы как можно дольше (1-2 часа). Это позволит им в последствии лучше пропитаться маринадом.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Хорошо помойте овощи, очистите морковь и чеснок. Вымойте банки для заготовки. Огурцы предварительно нужно вымочить в течение 1 часа. Простерилизуйте банки для заготовок и крышки для них в духовке при температуре 120-150 градусов на 10-25 минут, в зависимости от объема банки.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте вымоченные огурцы вдоль.

Шаг 3

Нарежьте морковь тонкой соломкой для моркови по-корейски.

Шаг 4

Нарежьте кольцами перец и чеснок.

Шаг 5

Сложите все ингредиенты в одну миску.

Шаг 6

Возьмите отдельную посуду, смешайте в ней приправу для моркови по-корейски, соль, уксус и растительное масло.

Шаг 7

Добавьте в тарелку с овощами полученный маринад.

Шаг 8

Поместите содержимое в банку для заготовки.

Шаг 9

Залейте в банку кипятком и закрутите крышку с помощью закаточной машинки. Готово.

Подача

Шаг 10

Плотно уложите огурцы в банке и морковь, чтобы между ними не было прослойки воздуха. Корейскую морковь положите ближе к стенке. Благодаря своему яркому цвету она станет украшением вашей баночки с заготовками. Огурчики по-корейски готовы! Приятного аппетита!