Малосольные огурцы

Рецепт с фото

Малосольные огурцы — традиционное блюдо белорусской, польской, русской, украинской и ряда других кухонь мира, которое готовят из огурцов методом краткосрочной засолки. Для быстрого приготовления вкусных малосольных огурцов на воде надо брать мелкие (но не корнишоны), ярко-зеленые, пупырчатые и крепкие плоды с тонкой кожицей. Тогда закуска получится хрустящей. Для рассола лучше взять крупную каменную соль (не морскую) без йода. В домашних условиях приготовить огурцы таким способом просто даже зимой.

Калории

10.42 ккал

Белки

0.49 г

Жиры

0.07 г

Углеводы

2.42 г

Занятость

10 мин

Общее время

20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Огурец

1500 г — 1.5 кг

Сушеный укроп

20 г

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Соль

50 г — 2 ст. л.

Вода (кипяток)

1000 г — 1 л

Cделать более полезным

Чтобы малосольные огурцы получились полезнее, для приготовления используйте плоды, которые только что сорвали в парнике или с грядки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для засолки огурцов. Огурцы промойте, обсушите. Почистите чеснок. У огурцов срежьте шляпки. Чеснок нарежьте средними ломтиками. Приготовьте чистую банку объемом 3 литра.

Приготовление

Шаг 2

На дно банки выложите укроп и чеснок. Плотно набейте банку огурцами. Посолите.

Перец горошком и петрушку класть к огурцам для засолки не следует, иначе огурцы станут мягкими.

Шаг 3

Доверху залейте банку с огурцами кипятком. Закройте крышкой. Банку осторожно покрутите в разные стороны, чтобы соль разошлась. Когда огурцы остынут, уберите их в холодильник или сразу подавайте к столу.

Храните малосольные огурцы исключительно в холоде.