Домашний сыр панир

Рецепт с фото

Мягкий сыр, который очень просто готовится, очень быстро съедается. Этот сыр можно жарить как в панировке, так и без нее, и он будет держать форму.

Калории

52.95 ккал

Белки

2.8 г

Жиры

2.5 г

Углеводы

4.7 г

Занятость

15 мин

Общее время

1 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Молоко

3000 г — 3 л

аллерген

Лимонная кислота

3 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

В кастрюле с толстым дном нагрейте молоко до 90 градусов, периодически помешивая, что бы не образовалась пленка.

Шаг 3

Разведите лимонную кислоту в 100 миллилитрах воды и, слегка помешивая, влейте тонкой струйкой в молоко. Теперь не стоит интенсивно мешать а только слегка отодвигать сырную массу от стенок кастрюли и прогреть еще минуту, не доводя сыр до кипения.

Шаг 4

Выключите кастрюлю, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут.

Шаг 5

Выложите сыр на дуршлаг и дайте стечь. Если хотите сыр поплотнее, то обдайте его холодной водой. Через минут пять переверните сыр на другую сторону и тоже полейте холодной водой. Дайте сыру полежать в дуршлаге около 30 минут. Выложите сыр на пищевую пленку и обильно посолите с двух сторон. Заверните в пленку и уберите в холодильник. Через несколько часов сыр будет готов.