Домашний сыр из кефира, творога и козьего молока

Рецепт с фото

Сыр из кефира, творога и козьего молока — продукт не только очень вкусный, но и невероятно полезный. Его можно употреблять даже тем, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом или тем, кто сидит на диете. Творог и кефир можно использовать не только домашние, но и магазинные, правда из домашних продуктов сыр получается вкуснее.

Калории

116.9 ккал

Белки

8.2 г

Жиры

7.69 г

Углеводы

3.22 г

Занятость

40 мин

Общее время

5 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Творог

1500 г — 1.5 кг

аллерген

Кефир

1031 г — 1 л

аллерген

Козье молоко

1500 г — 1.5 л

Сливочное масло

200 г

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сода

15 г — 3 ч. л.

Столовый уксус 9%

15 г

Соль

21 г — 3 ч. л.

Cделать более полезным

Для того чтобы сделать полезней домашний кисломолочный сыр из козьего молока, дополните трапезу с ним долгими углеводами из цельнозерновых каш и свежими овощами.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Взбейте яйца до легкой пенки. Дуршлаг застелите 2 слоями марли. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Приготовление

Шаг 2

Доведите козье молоко до кипения в чугунном казане или кастрюле с толстым дном. В кипящее молоко добавьте творог, влейте кефир и перемешайте. Проварите 5-7 минут после повторного закипания.

Шаг 3

Откиньте получившуюся массу на дуршлаг с марлей или на сито. Процедите, высыпьте гущу обратно в кастрюлю, добавьте соду, соль и уксус. Перемешайте и варите 3-4 минуты.

Шаг 4

Затем добавьте мягкое сливочное масло, снова перемешайте и влейте взбитые яйца. Еще раз перемешайте и томите на слабом огне 8-12 минут, периодически помешивая.

Шаг 5

Переложите готовую массу в контейнер для застывания и дальнейшего хранения, утрамбуйте. После полного остывания уберите сыр в холодильник минимум на 5-6 часов.

Подача

Шаг 6

Подавайте сыр из кефира и творога с козьим молоком охлажденным, нарезав его тонкими ломтиками. Дополните сыр овощной или мясной нарезкой и ломтиками белого и темного хлеба.