Домашний адыгейский сыр

Рецепт с фото

Домашний адыгейский сыр — это натуральный продукт, приготовленный из свежего молока, лимонной кислоты и соли. Сыр получается нежным и мягким, он идеально подходит для бутербродов, тостов и сэндвичей, а также просто для нарезки.

Калории

52.85 ккал

Белки

2.79 г

Жиры

2.49 г

Углеводы

4.69 г

Занятость

50 мин

Общее время

8 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Молоко

3000 г — 3000 мл

аллерген

Лимонная кислота

5 г — 1 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые продукты.

Приготовление

Шаг 2

Налейте молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Как только на поверхности молока появятся пузырьки, добавьте в кастрюлю лимонную кислоту и перемешайте. Выключите огонь.

Шаг 3

Примерно через 5 минут сырная масса отделится от сыворотки. Откиньте массу на дуршлаг, накрытый несколькими слоями марли (примерно 2-3). Скрутите марлю так, чтобы получилось головка сыра. Кладите марлю узелком вниз на дуршлаг, чтобы сыворотка полностью стекла.

Каждые 7-8 минут подтягивайте узел, чтобы в итоге получилось плотная головка сыра.

Шаг 4

Достаньте сыр из марли, посолите равномерно по всей площади и дайте сырной массе остыть. Накройте крышкой емкость, в которой находится сыр, поставьте в холодильник на ночь.