Оригинальный сыр из козьего молока

Рецепт с фото

Пользу козьего молока трудно переоценить. Продукт содержит огромное количество полезных веществ и витаминов. Козий сыр обладает уникальным вкусом, а для его приготовления нужен минимальный набор ингредиентов.

Калории

97.7 ккал

Белки

4.31 г

Жиры

6.65 г

Углеводы

4.18 г

Занятость

1 ч 10 мин

Общее время

10 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Козье молоко

500 г — 500 мл

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сливочное масло

20 г

аллерген

Лимонный сок

18 г — 1 ст. л.

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Из лимона выжмите 1 ст.л. сока. Проследите за тем, чтобы в сок не попали косточки.

Лимонный сок можете заменить на 9%-й уксус.

Приготовление

Шаг 2

Козье молоко перелейте в сотейник и на медленном огне доведите до состояния, когда начнут появляться первые пузырьки. Влейте лимонный сок. Подождите отделения сыворотки от творожистых хлопьев. Это занимает в среднем 5 минут.

Шаг 3

Полученную массу откиньте на дуршлаг, застеленный слоями марли. Оставьте на 30 минут, чтобы сыворотка полностью стекла.

В этом рецепте сыворотка больше не пригодится. Но не выливайте ее, она может понадобиться, чтобы испечь дрожжевой хлеб.

Шаг 4

В отдельной миске смешайте яйцо, соль и пищевую соду. В сковородке разогрейте сливочное масло. Яичную массу вылейте в сковороду и постоянно перемешивайте на среднем огне.

Шаг 5

Достаньте творожную массу, освободив от марли и переложите в сковороду. При той же температуре плавьте сыр в течение 5 минут, не забывайте постоянно мешать. Масса должна получиться густой. Затем полученный сыр переложите в чистую марлю и поставьте в холодильник или на прохладное место на ночь.