Консервированный зеленый горошек

Рецепт с фото

Покупая продукты к салатам, мы часто забываем о консервированном горошке. В спешке приходится искать любой вариант, но далеко не каждый горошек оказывается вкусным. В этом случае поможет домашняя заготовка, она отлично подходит для салатов и закусок. Лучше всего брать для консервации молодой горох, так как он самый вкусный и нежный. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.

Ингредиенты

Для основного блюда

Горох

1000 г — 1 кг

Вода

1000 г — 1 л

Столовый уксус 9%

70 г — 70 мл

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

25 г — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте горох и переберите от мусора и листочков. Подготовьте чистое тканевое полотенце, большую кастрюлю, в которую полностью войдет литровая банка. Также понадобятся стерильная банка, крышка и машинка для закатки.

Простерилизовать банку можно любым удобным способом: на пару или в духовке при температуре 120 градусов 15-20 минут. Главное, поставить банку в холодную духовку, чтобы она не лопнула. Подробнее о способах стерилизации —

Приготовление

Шаг 2

Достаньте зерна гороха из стручков и тщательно промойте.

Шаг 3

Переложите горошек в кастрюлю. Залейте водой, чтобы она полностью покрывала горошек. Поставьте на сильный огонь и дождитесь кипения воды. Снимите пенку. Убавьте огонь до среднего и варите горох 15 минут.

Попробуйте одну горошину на вкус. Горох должен стать мягким. Твердые зерна нужно будет варить подольше.

Шаг 4

Для маринада всыпьте сахар и соль в 1 л воды. Поставьте на огонь и дождитесь, когда жидкость закипит. Влейте уксус. Снова доведите до кипения и уберите с плиты.

Шаг 5

Слейте воду с горошка. Переложите горох в банку. Следите, чтобы до горлышка осталось 2-3 см. Залейте маринадом. В большую кастрюлю положите тканевое полотенце. Поставьте банку на полотенце, прикройте крышкой, но не закручивайте ее. Налейте воду в кастрюлю, чтобы она доходила почти до горлышка банки.

Шаг 6

Поставьте кастрюлю с банкой на средний огонь и дождитесь кипения. Чуть уменьшите огонь, чтобы вода не сильно бурлила. Кипятите банку 20 минут.

Шаг 7

Снимите кастрюлю с плиты. Закатайте банку крышкой при помощи машинки. Переверните банку вверх дном и поставьте на ткань. Укутайте одеялом и дайте полностью остыть.

Подача

Шаг 8

Остывшие банки с горошком поставьте на хранение в темное прохладное место.

Смотрите также

1 ч 20 мин

1.5K

Суп из индейки с лапшой

1 ч 10 мин

2.4K

Сырный пирог в лаваше

20 мин

852

Корейский взбитый Дальгона-кофе

35 мин

825

Классические «Мадлен» с лимонной цедрой

40 мин

1.8K

Котлеты из кабачков с сыром