Острая капуста со свеклой по-грузински

Рецепт с фото

Попробуйте приготовить капусту по-грузински. Времени на это уйдет довольно много, но в итоге вы получите хрустящую закуску с приятным острым послевкусием. Помимо капусты, в блюдо нужно добавить свеклу. Она не только сделает вкус ярче, но и придаст закуске приятный оттенок. Для приготовления рассола вы можете взять не только соль, но также лавровый лист и душистый перец. Эти специи добавят закуске еще больше аромата и пряности.

Калории

20.18 ккал

Белки

0.75 г

Жиры

0.07 г

Углеводы

3.77 г

Занятость

25 мин

Общее время

3 д 25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Капуста

1000 г — 1 кг

Вода

800 г — 800 мл

Свекла

400 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Стебель сельдерея

80 г — 0.5 пучок

аллерген

Перец чили

15 г — 1 шт.

Соль

37.5 г — 1.5 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте и просушите овощи и зелень с помощью бумажных полотенец. Свеклу и чеснок очистите, ас капусты снимите верхние листья. У перца чили удалите семена. Подготовьте кастрюлю и банку.

Заранее простерилизуйте банку для хранения в кипятке или микроволновке.

Приготовление

Шаг 2

Влейте в кастрюлю 800 мл воды и добавьте соль. Хорошо перемешайте и поместите полученную смесь на небольшой огонь и дождитесь кипения.

Чтобы вода закипела быстрее, прикройте кастрюлю крышкой.

Шаг 3

Как только вода закипит, уберите кастрюлю с плиты и остудите при комнатной температуре.

Шаг 4

Разрежьте капусту на небольшие дольки, а свеклу нарежьте ломтиками.

Шаг 5

Зубчики чеснока разрежьте пополам, накрошите чили и порубите сельдерей.

Шаг 6

В банку выложите слои свеклы и капусты, чередуя их друг с другом. Периодически добавляйте к овощам перец, чеснок и сельдерей. Последним слоем выложите свеклу.