Квашеные яблоки в банках

Рецепт с фото

Квашеные яблоки разрежьте на дольки, выложите на тарелку, украсьте ягодами брусники или клюквы и подайте на стол в качестве закуски. К мясным блюдам и горячительным напиткам получится отличное дополнение. Можно добавлять такие фрукты в салаты. Например, винегрет с мочеными яблоками получается очень вкусным. Для квашения выбирайте маленькие плоды. Они должны быть целыми, без повреждений. Квасить яблоки идеально в деревянной бочке, но можно и в обычной стеклянной банке. По этому рецепту получится одна банка объемом 800 мл.

Калории

41.81 ккал

Белки

0.31 г

Жиры

0.3 г

Углеводы

8.47 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Яблоки

1500 г — 10 шт.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Горчичный порошок

1 г — 0.25 ч. л.

аллерген

Вода

500 г — 500 мл

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Банку для квашения простерилизуйте любым удобным способом. Можно сделать это в микроволновке, в духовке или над паром. Крышку прокипятите, а яблоки хорошо помойте.

Приготовление

Шаг 2

Яблоки положите в банку.

Желательно, чтобы яблоки находились полностью под водой.

Шаг 3

Горчичный порошок заварите в столовой ложке кипятка. Хорошо размешайте.

Шаг 4

В воду добавьте сахар, соль и горчицу. Тщательно перемешайте и доведите до кипения, часто помешивая.

Шаг 5

Залейте яблоки полностью остывшим раствором, закройте крышку и оставьте при комнатной температуре на неделю.

Яблоки впитают в себя часть воды. Поэтому просто подливайте до верха немного чистой воды по мере необходимости. О том, что идет процесс брожения, будут говорить пузырьки на поверхности.