Морковь с перцем на зиму

Рецепт с фото

Чтобы сохранить на зиму яркий вкус лета, замаринуйте морковь с перцем в банках. Для этого нужно мелко порубить болгарский перец, морковь и репчатый лук, затем немного их потушить, добавить приправы, уксус и простерилизовать прямо в банках. Перец лучше взять желтый или оранжевый. Так блюдо будет еще и красиво смотреться.

Калории

101.3 ккал

Белки

1.07 г

Жиры

6.08 г

Углеводы

11.15 г

Занятость

20 мин

Общее время

4 ч 55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Болгарский перец

300 г — 2 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Репчатый лук

240 г — 3 шт.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Столовый уксус 6%

15 г — 1 ст. л.

Сахар

37.5 г — 1.5 ст. л.

Соль

12.5 г — 0.5 ст. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Укроп

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте овощи. Почистите репчатый лук и морковь, у перца удалите плодоножку и семена.

Приготовление

Шаг 2

Лук нарежьте тонкими полукольцами, болгарский перец — соломкой. Натрите морковь на крупной терке.

Шаг 3

В кастрюле смешайте нарезанные овощи, растительное масло, соль, сахар и черный молотый перец. Поставьте на средний огонь и тушите 15 минут.

Шаг 4

Добавьте к овощам уксус, перемешайте, тушите еще 10 минут. Разложите морковь с перцем по банкам, прикройте крышками.

Шаг 5

Поставьте банки в кастрюлю с водой, чтобы вода была на пару сантиметров ниже горлышка. Включите медленный огонь и стерилизуйте банки в течение 10 минут после закипания воды в кастрюле.