Вкусный персиковый джем

Рецепт с фото

Главные отличия джема из персиков от варенья в более высокой концентранции фруктов и однородности массы. Рецептов приготовления лакомства множество. Но алгоритм у всех схож и довольно прост. Для достижения необходимой консистенции в джем часто добавляют загустители, например, агар-агар. Чаще всего фрукты и сахар используют в соотношении приблизительно 2:1, но при желании соотношение можно регулировать в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

Калории

145.39 ккал

Белки

0.62 г

Жиры

0.07 г

Углеводы

38.89 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Персики

1500 г — 1.5 кг

Сахар

750 г

Лимон

120 г — 1 шт.

Cделать более полезным

Для приготовления джема не рекомендуется брать плоды с видимыми следами повреждений. Вместо обычного сахара можно взять тростниковый или использовать стевию.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Фрукты вымойте под проточной водой, обсушите на бумажных полотенцах, разрежьте их на 4-6 частей, удалите косточки, при желании снимите кожицу. Вымойте лимон, разрежьте его пополам, из каждой части выжмите сок. Заранее подготовьте стерилизованные банки и крышки. Приготовьте погружной блендер.

Приготовление

Шаг 2

Сварите персиковый джем. Измельченные фрукты сложите в емкость для варки варенья, поставьте на огонь умеренной мощности. Через 10 минут засыпьте сахарный песок, добавьте сок лимона. Активно перемешайте. Варите на тихом огне приблизительно 2 часа. Время от времени помешивайте.

Шаг 3

Доведите джем до готовности. Хорошо проваренную фруктовую массу измельчите до однородности при помощи погружного блендера, затем распределите по подготовленным емкостям, закройте крышками, переверните вверх дном, укутайте и остудите при комнатной температуре.