Домашняя квашеная капуста с чесноком

Рецепт с фото — Азиатская, европейская, русская кухня

Это блюдо станет настоящим открытием для тех, кто любит необычные сочетания вкусов. Казалось бы, что может быть общего у хрустящей квашеной капусты и острого чеснока? Однако их дуэт способен удивить даже самых искушённых гурманов. Тем более, что такая заготовка будет еще полезнее классического варианта.

Калории

27.13 ккал

Белки

0.92 г

Жиры

0.05 г

Углеводы

6.03 г

Занятость

20 мин

Общее время

3 д 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белокочанная капуста

1000 г — 1 кг

Морковь

100 г

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Вода

1000 г — 1 л

Соль крупного помола

18 г — 1 ст. л.

Сахар

75 г — 3 ст. л.

Cделать более полезным

Чтобы приготовить более полезную капусту, замените обычную соль на гималайскую, которая будет полезна для пищеварения.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте нужные ингредиенты для приготовления

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте капусту соломкой. Натрите морковь на терке и добавьте к капусте. Перемешайте капусту и морковь и немного сожмите руками.

Шаг 3

Нарежьте и добавьте чеснок в капусту с морковью. Насыпьте крупную соль (не йодированную). Перемешайте все и налейте литр кипяченой холодной воды.

Шаг 4

Прикройте капусту не полностью крышкой. Держите капусту 3 суток при комнатной температуре, иногда помешивая. Спустя нужное время добавьте сахар по вкусу, перемешайте и отправьте в холодильник.