Маринованная морковь по-корейски с цветной капустой

Рецепт с фото

Обыкновенную морковь начали выращивать еще 4000 лет назад в Юго-Западной Азии. Росла она на территории современного Афганистана и была фиолетового цвета и горькая на вкус. Позднее в Голландии была выращена оранжевая и сладкая на вкус морковь. Морковь используется во многих кухнях мира. Это главный атрибут салатов, овощных рагу, супов и закусок. Морковь — весьма полезный овощ. Морковь по-корейски с цветной капустой — настоящее лакомство для любителей острого и особенного вкуса.

Калории

90.81 ккал

Белки

1.09 г

Жиры

6.71 г

Углеводы

7.34 г

Занятость

30 мин

Общее время

6 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Морковь

100 г

Цветная капуста

400 г

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Вода

400 г — 400 мл

Столовый уксус 9%

75 г — 5 ст. л.

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Соль

25 г — 1 ст. л.

Растительное масло

85 г — 5 ст. л.

Приправа для корейских салатов

6 г — 2 ч. л.

Cделать более полезным

Рекомендую заменить обычную соль морской солью. Морская соль способствует улучшению работы нервной и эндокринной систем, кровообращения, повышению иммунитета. Она богата магнием и железом.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Хорошо вымойте морковь, перец и цветную капусту. Морковь и чеснок почистите. Бумажной салфеткой удалите лишнюю влагу цветной капусты и разделите ее на мелкие кусочки. Отмерьте и подготовьте необходимые специи и воду.

Приготовление

Шаг 2

В кастрюлю или миску налейте 400 мл воды, добавьте соль, сахар, приправу для корейской морковки и растительное масло. Доведите до кипения, выключите огонь и влейте уксус.

Шаг 3

Морковь натрите на терке для корейской морковки. Перец порежьте соломкой. Цветную капусту заранее отварите в течение 5 минут. Чеснок измельчите с помощью пресса для чеснока.

Шаг 4

Залейте овощи приготовленным маринадом, оставьте мариноваться 6 часов. Затем слейте воду и блюдо готово.

Подача

Шаг 5

Порцию готовой маринованной моркови с цветной капустой поместите в белую пиалу, украсьте зеленью петрушки. Также можете сверху посыпать белыми или черными кунжутными семенами, добавить зелень укропа.