Икра из баклажанов

Рецепт с фото

Вкусное и полезное овощное блюдо, богатое витаминами и микроэлементами. Икра действительно "заморская", поскольку привезена была в Россию из стран Ближнего Востока. Готовится довольно быстро и просто.

Калории

90.52 ккал

Белки

1.19 г

Жиры

6.54 г

Углеводы

7.18 г

Занятость

30 мин

Общее время

45 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Баклажан

840 г — 4 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Лимонный сок

18 г — 1 ст. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Растительное масло

85 г — 5 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать икру еще полезнее, добавьте другие овощи и зелень.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте овощи: помойте, почистите, нарежьте небольшими кубиками, примерно одинакового размера. Если Вы хотите приготовить однородную икру при помощи блендера, резать можно хаотично, но не слишком крупно.

Приготовление

Шаг 2

В сковороду с разогретым растительным маслом выложите лук, обжарьте в течение минуты, после чего, с интервалом примерно в 1 минуту, добавьте остальные овощи: морковь, перец, баклажаны. Обжарьте все вместе минут 10.