Маринованный чеснок по-корейски

Рецепт с фото

Для указанного в рецепте маринованного чеснока по-корейски количества ингредиентов понадобится двухлитровая банка, но можно взять и две объемом в 1 литр. Если мариновать чеснок таким способом, то он может храниться очень долго, оставаясь вкусным и полезным. И нет ничего страшного в том, что чеснок, заготовленный на зиму, не удалось съесть в первый же год. Маринованный чеснок можно использовать в качестве добавки для салатов и вторых блюд.

Калории

105.1 ккал

Белки

3.24 г

Жиры

2.22 г

Углеводы

18.25 г

Занятость

20 мин

Общее время

4 нед 2 д 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда и маринада

Чеснок

1000 г — 1 кг

Вода

1000 г — 1 л

Соль

62.5 г — 2.5 ст. л.

Сахар

100 г — 4 ст. л.

Соевый соус

60 г — 4 ст. л.

аллерген

Столовый уксус 9%

15 г — 1 ст. л.

Для подачи

Свиное сало

50 г

Укроп

15 г

Ржаной хлеб

70 г — 2 ломтик

аллерген

Cделать более полезным

Выбирайте соевый соус в специализированных магазинах восточной кухни, чтобы он был натуральным и качественным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Почистите чеснок, сняв верхние слои шелухи, но не разделяйте его на зубчики. Затем замочите чеснок в воде и оставьте на ночь. Простерилизуйте паром или в духовке банки для маринования чеснока.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте маринад. Залейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар и соевый соус, размешайте все и доведите до кипения. Выключите плиту и влейте в кастрюлю уксус.

Шаг 3

Замаринуйте чеснок. Сложите головки чеснока в банки и залейте их горячим маринадом. Закройте банки крышками и уберите в прохладное сухое место на 1 месяц.

Подача

Шаг 4

Приготовьте намазку для хлеба, используя маринованный чеснок по-корейски. Для этого пропустите через мясорубку сало, укроп и несколько зубчиков чеснока. Получившуюся массу можно намазывать на черный хлеб и использовать в качестве закуски.