Маринованная цветная капуста по-корейски с морковью

Рецепт с фото

Маринованная цветная капуста по-корейски получается хрустящей и очень полезной, так как основные ингредиенты этого блюда цветная капуста и морковь. Маринад, в котором выдерживаются овощи, делает закуску сочной и пикантной. Чеснок и специи придают приятный пряный аромат и острый вкус.

Калории

93.16 ккал

Белки

1.87 г

Жиры

4.08 г

Углеводы

13.68 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 д 25 мин

Сложность

1 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Цветная капуста

2000 г

Морковь

375 г

Чеснок

40 г — 1 головка

Столовый уксус

200 г — 200 мл

Растительное масло

119 г — 7 ст. л.

Сахар

270 г — 1.5 стакан

Соль

75 г — 3 ст. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Кориандр

по вкусу

Cделать более полезным

Маринованная цветная капуста по-корейски это полезная, низкокалорийная закуска богатая витаминами и микроэлементами. Дополните закуску другими свежими овощами: болгарским перцем, перцем чили, свеклой либо зеленью сельдерея, базилика, укропа, петрушки и она будет еще полезней.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блюда.

Приготовление

Шаг 2

В небольшой глубокой емкости приготовьте маринад: смешайте сахар, соль, уксус, растительное масло и литр остывшей кипяченой воды, все хорошо перемешайте до растворения соли и сахара.

Шаг 3

Цветную капусту разделите на небольшие соцветия, и отварить в кипящей воде в течение 5 минут. Откиньте капусту на сито, чтобы стекла вся вода, и капуста остыла. Морковь нарежьте тонкой длинной соломкой или воспользуйтесь теркой по-корейски. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Сложите овощи в глубокую емкость, добавьте по вкусу перец и кориандр, тщательно перемешайте.

Шаг 4

В подготовленные стеклянные банки сложите капусту с морковью и залейте приготовленным маринадом, банки закройте крышками и оставьте на сутки в тепле. По истечению суток подавайте цветную капусту по-корейски к столу либо храните банки с капустой в темном прохладном месте.

Подача

Шаг 5

Подайте маринованную цветную капусту по-корейски в глубоком салатнике, украсьте свежей зеленью, нарезанными свежими овощами: помидором, огурцом, болгарским перцем. Пикантная, сочная и при этом нежная закуска прекрасно подайте к мясу, рыбе либо к любому приготовленному гарниру.