Капуста маринованная с чесноком

Рецепт с фото

Помимо капусты со свеклой по этому рецепту быстрого приготовления можно мариновать и любые другие овощи — например, морковь, перец и огурцы. Общая схема останется такой же, и для готовности понадобится ровно 24 часа. Конечно, можно и раньше начать лакомиться капустой, маринованной чесноком. Она получится менее соленой и острой, но стоит подождать минимум 6 часов.

Калории

66.56 ккал

Белки

1.08 г

Жиры

3.12 г

Углеводы

8.9 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 д 25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Белокочанная капуста

1500 г — 1.5 кг

Свекла

250 г

Чеснок

50 г — 10 зубчик

Лавровый лист

5 г — 5 шт.

Черный перец горошком

10 г — 10 шт.

Для маринада и подачи

Вода

1000 г — 1 л

Растительное масло

100 г — 100 мл

Столовый уксус 9%

150 г — 150 мл

Соль

50 г — 2 ст. л.

Сахар

175 г — 7 ст. л.

Картошка

по вкусу

Cделать более полезным

Не используйте в маринаде уксус с большим содержанием кислоты, так как он может навредить желудку.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите свеклу. Свеклу порежьте соломкой. У капусты снимите верхние листья. Удалите кочерыжку из капусты, нарежьте листья средними кусками. Очистите зубчики чеснока. Подготовьте чистые и сухие банки для маринования капусты.

Приготовление

Шаг 2

Уложите ингредиенты в банки. Уложите в банки сначала капусту, затем свеклу, чеснок, лавровый лист и перец.

Чем более мелко будет нарезана свекла, тем насыщеннее будет цвет закуски.

Шаг 3

Приготовьте рассол. Налейте в кастрюлю воду, уксус, масло, добавьте сахар и соль, затем всё перемешайте и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и поварите 2 минуты, а затем залейте жидкость в банки и дайте остыть. Закройте банки крышками и уберите в холодильник на 24 часа.