Маринованная капуста с болгарским перцем

Рецепт с фото

Маринованная капуста с болгарским перцем и морковью — это прекрасная освежающая закуска, которую можно подать к картофелю, мясу или рыбе.

Калории

64.83 ккал

Белки

1.24 г

Жиры

3.38 г

Углеводы

7.9 г

Занятость

20 мин

Общее время

12 ч 25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Белокочанная капуста

500 г

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Вода

200 г — 1 стакан

Столовый уксус 9%

15 г — 1 ст. л.

Душистый перец горошком

5 г — 5 шт.

Паприка

3 г — 1 ч. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сахар

37.5 г — 1.5 ст. л.

Cделать более полезным

Вместо сахара используйте фруктозу.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Удалите у капусты плохие листья и загрязнения и ополосните ее холодной водой. Помойте болгарский перец и очистите от семечек и перегородок. Очистите морковь и чеснок. Подготовьте остальные ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте капусту крупной соломкой.

Шаг 3

Болгарский перец нарежьте тонкой длинной соломкой.

Шаг 4

Натрите морковь на крупной терке.

Шаг 5

Чеснок нарежьте тонкими пластинками.

Шаг 6

Вскипятите воду в ковшике или небольшой кастрюле. Добавьте уксус, сахар, соль, душистый перец, паприку и растительное масло. Всё перемешайте и доведите до кипения, затем снимите с огня. Маринад готов.

Шаг 7

Выложите капусту, морковь, болгарский перец и чеснок в глубокую миску. Слегка разомните овощи руками, чтобы они стали мягкими и дали немного сока.

Шаг 8

Залейте овощи маринадом и оставьте остужаться. Когда овощи остынут накройте их пищевой пленкой и уберите в холодильник на 12 часов. Лучше всего это сделать на ночь.