Капуста на зиму без уксуса

Рецепт с фото

Маринованная капуста — популярная закуска русской кухни. Существует множество рецептов ее приготовления. Очень часто в капусту добавляют специи, например, душистый перец, семена укропа, тмин. Не редко в рассол добавляют уксус или лимонную кислоту.

Калории

24.49 ккал

Белки

1.22 г

Жиры

0.12 г

Углеводы

4.59 г

Занятость

20 мин

Общее время

25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Белокочанная капуста

1000 г — 1 кг

Морковь

100 г — 1 шт.

Душистый перец горошком

10 г — 10 шт.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сахар

16 г — 2 ч. л.

Вода

500 г — 500 мл

Cделать более полезным

Вместо сахара используйте фруктозу.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Ополосните капусту и удалите у нее верхние листья. Очистите морковь.

Приготовление

Шаг 2

Натрите морковь на мелкой терке.

Шаг 3

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

Шаг 4

Вскипятите воду и добавьте в нее соль, сахар и душистый перец. Перемешайте. Прокипятите маринад в течение 5 минут.

Добавьте в маринад лавровый лист по желанию.

Шаг 5

В глубокой миске смешайте капусту и морковь.

Шаг 6

Простерилизуйте литровую банку и крышку любым удобным для вас способом. Выложите капусту с морковью в банку и полностью залейте маринадом. Накройте банку крышкой и оставьте охлаждаться. Затем уберите капусту в холодильник или погреб. Готово.