Маринованная ароматная морковь по-корейски

Рецепт с фото

Обилие холодных закусок характерно для русской кухни. Это различные соленые, квашеные и маринованные продукты — огурцы, помидоры, капуста, моченые яблоки и т. д. Морковь по-корейски давно стала одним из любимых блюд на праздничном столе. Она получается очень вкусной, сочной, ароматной.

Калории

92.17 ккал

Белки

1.4 г

Жиры

5.58 г

Углеводы

8.29 г

Занятость

30 мин

Общее время

6 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Морковь

500 г

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Лимон

60 г — 0.5 шт.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Паприка

3 г — 1 ч. л.

Кориандр

2.5 г — 0.5 ч. л.

Cделать более полезным

Выбирайте овощ яркий, сочный, более светлый по цвету имеет большую сердцевину, у него грубее мякоть, меньше сахара и каротина.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Морковь промойте, срежьте основание у листьев, затем ножом очистите верхний слой и вторично ополосните водой. Почистите чеснок.

Приготовление

Шаг 2

Натрите морковку в продольном направлении на специальной терке для корейки, чтобы получилась длинная соломка. Посолите. Очень аккуратно перемешайте, так как она хрупкая и может поломаться. Нужно распределить соль по всему объему. Оставьте на 15 – 20 минут, чтобы она дала сок.

Морковь берите крупную, так как с ней проще работать.

Шаг 3

Хорошенечко помните морковь, чтобы выжать из нее максимальное количество жидкости. Выложите на сито и отожмите. Переложите в миску, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, сахар, кориандр, черный молотый перец, паприку, свежевыжатый лимонный сок. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и горячее вылейте на специи. Перемешайте. Наложите в банку или пищевой контейнер, закройте крышкой и поставьте в холодильник для маринования на 5 – 6 часов.