Суперхрустящая маринованная капуста со свеклой и морковью

Рецепт с фото

Вкусная и полезная маринованная капуста со свеклой и морковью будет готова к употреблению уже через 5 часов. Если оставить мариноваться ее на несколько дней при комнатной температуре она станет еще более хрустящей. Свеклу выбирайте с насыщенным цветом — это сделает блюдо ярким. Маринованную капусту можно хранить в холодильнике 2 — 3 недели. Отличная закуска к мясу, картофелю, каше.

Калории

27.68 ккал

Белки

0.68 г

Жиры

0.06 г

Углеводы

5.73 г

Занятость

30 мин

Общее время

5 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Капуста

2000 г — 2 кг

Морковь

250 г

Свекла

350 г

Чеснок

30 г — 6 зубчик

Сахар

100 г

Соль

75 г — 3 ст. л.

Столовый уксус 6%

150 г — 150 мл

Вода

1500 г — 1.5 л

Cделать более полезным

Все овощи нарежьте острым ножом из нержавеющей стали на деревянной доске во избежание потерь витаминов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Капусту очистите от верхних поврежденных листьев, промойте. Свеклу и морковь сполосните под проточной холодной водой и очистите.

Приготовление

Шаг 2

Свеклу и морковь нарежьте тонкими брусочками, а капусту - крупными кубиками. Чеснок мелко порубите. Морковь, свеклу и чеснок соедините вместе, перемешайте и переложите в стеклянную банку или пластиковый пищевой контейнер, хорошо утрамбуйте овощи.

Шаг 3

Приготовьте маринад. Соль, сахар, уксус и 1,5 л кипятка соедините в отдельной емкости, перемешайте до растворения соли и сахара. Залейте горячим маринадом, сверху поставьте груз, чтобы овощи полностью были покрыты рассолом. Маринуйте при комнатной температуре. Будет готово уже через 4 часа. Можно оставить мариноваться на несколько дней. Пробуйте и ищите понравившийся вам вкус.