Домашний майонез с горчицей и лимонным соком

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Домашний майонез по этому рецепту получится у каждой хозяйки. Он невероятно воздушный и нежный на вкус. Храню в холодильнике не больше 3 дней.

Калории

622.15 ккал

Белки

2.72 г

Жиры

69.06 г

Углеводы

0.79 г

Занятость

10 мин

Общее время

10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Растительное масло

200 г

Лимонный сок

36 г — 2 ст. л.

Горчица

4 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте и отмерьте все ингредиенты. Понадобится погружной блендер.

Приготовление

Шаг 2

Заранее подготовьте ингредиенты, все они должны быть комнатной температуры это важно.

Шаг 3

Соус я готовлю сразу в стеклянной банке, в которой буду его хранить. Аккуратно разбейте яйцо, желток должен остаться целым. Налейте примерно 50 мл. масла, добавьте соль, перец и горчичный порошок.

Шаг 4

Опустите ручку блендера на дно банки так, чтобы желток попал в центр насадки.

Шаг 5

Включите блендер на среднюю скорость и взбивайте соус 30 сек. не отрывая блендер от дна. Далее постепенно вливайте масло и поднимайте блендер. Вы увидите, что масса начнет густеть.

Шаг 6

Постепенно вводим все масло, майонез взбиваем до густых пиков.

Шаг 7

Добавьте 2 ст.л лимонного сока, перемешайте. Регулируйте кислоту по вашему вкусу.

Подача

Шаг 8

Очень редко бывает, что масса не густеет. Не выкидывайте продукты, поставьте смесь в холодильник на 2 часа, чтобы она хорошо охладилась. И взбейте блендером еще раз .