Соус тоннато с овощами

Рецепт с фото — Итальянская кухня

Вкусная и оригинальная закуска из свежих овощей с итальянским соусом тоннато получается яркой и легкой. Традиционно такой соус готовится из майонеза, консервированного тунца, анчоусов и каперсов. Он придает овощным палочкам особый вкус. Для подачи возьмите сельдерей, морковь, огурцы и любые другие свежие или жареные овощи. Нарежьте их длинными брусочками, чтобы было удобно брать и обмакивать в соус. Также тоннато подают с мясом, рыбой или просто намазывают на хлеб.

Калории

218.65 ккал

Белки

7.74 г

Жиры

19.78 г

Углеводы

2.53 г

Занятость

15 мин

Общее время

15 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для закуски

Огурец

120 г — 1 шт.

Стебель сельдерея

45 г — 1 шт.

аллерген

Морковь

100 г — 1 шт.

Для соуса

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Лимонный сок

1.25 г — 0.25 ч. л.

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Подсолнечное масло рафинированное

85 г — 85 мл

Оливковое масло

17 г — 1 ст. л.

Тунец в масле кусочками

140 г

аллерген

Анчоус

4 г

аллерген

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Горчица

8 г — 1 ч. л.

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте овощи. Почистите морковь. Подготовьте погружной блендер.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте длинными брусочками огурец, сельдерей и морковь.

Возьмите любые другие овощи или зелень по вкусу, например, болгарский перец, редис, листья салата или зеленый лук.

Шаг 3

Налейте в высокий стакан подсолнечное и оливковое масло. Добавьте яйцо, лимонный сок, соль, черный молотый перец и горчицу. Хорошенько взбейте эту массу блендером, пока она не побелеет и не загустеет. Получится домашний майонез.

Шаг 4

Слейте с тунца масло, положите рыбу в майонез. Добавьте анчоусы. Снова хорошенько все смешайте при помощи погружного блендера до получения однородной консистенции соуса.

Если нет анчоусов, добавьте больше горчицы или каперсов, чтобы вкус был сбалансированным.