Домашний майонез

Рецепт с фото

Майонез — один из самых распространённых соусов в России. Я расскажу вам самый простой, базовый и быстрый рецепт.

Калории

646.6 ккал

Белки

3.34 г

Жиры

68.83 г

Углеводы

4.24 г

Занятость

10 мин

Общее время

15 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

160 г

Соль

2 г — 2 щепотка

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Лимонный сок

5 г — 1 ч. л.

Горчица

8 г — 1 ч. л.

аллерген

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовим все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Отмеряем в стакан для взбивания масло. Добавляем туда горчицу соль, сахар, перец.

Шаг 3

Добавляем яйцо. Оно должно быть одной температуры с маслом (комнатной, в крайнем случае нагреваем яйцо в тёплой воде) и лимонный сок.

Шаг 4

Накрываем яйцо венчиком для измельчения. Начинаем взбивать и не трогаем венчик до образования майонеза на две трети части массы. Затем взбиваем спокойно, слегка приподнимания до полного эмульгирования массы.

Подача

Шаг 5

Подавать к блюдам горячим и холодным. Стоит помнить, что домашний майонез жирнее магазинного. Он без заменителей и загустителей, так что добавляйте к блюдам в меру.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/eWe

Категории рецепта

ваши рецепты домашний майонез есть распространенные аллергены за 15 минут от редакции партнерские проекты просто сборник рецептов соус соусы и маринады