Домашний майонез для постных блюд

Рецепт с фото

Домашний майонез получается натуральным и полезным. В его составе нет продуктов животного происхождения, поэтому этот соус хорошо подойдет для постных блюд. Можно регулировать количество ингредиентов в майонезе по вкусу. Например, тем, кто любит более острые соусы, можно положить больше горчицы. Домашний майонез хранится в холодильнике всего несколько дней, поэтому лучше готовить его перед подачей основного блюда.

Калории

176.27 ккал

Белки

1.88 г

Жиры

13.49 г

Углеводы

11.99 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

65 г — 0.5 стакан

аллерген

Вода

300 г — 1.5 стакан

Подсолнечное масло рафинированное

68 г — 4 ст. л.

Лимонный сок

36 г — 2 ст. л.

Горчица

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Для подачи

Овощи

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать соус полезнее, вместо подсолнечного масла используйте оливковое.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку через сито. Подготовьте сотейник, блендер и венчик. Промойте и обсушите стеклянную банку и крышку.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте мучную заварку. В сотейник насыпьте муку, влейте к ней половину стакана воды и хорошо перемешайте венчиком. Налейте в сотейник остальную воду и размешайте. Поставьте его на средний огонь и дождитесь кипения. Убавьте огонь, постоянно помешивайте смесь и готовьте ее до загустения.

Шаг 3

Приготовьте майонез. В глубокую посуду налейте подсолнечное масло и сок лимона. Добавьте к ним горчицу, соль и сахар. Взбейте блендером все ингредиенты до однородности. Выкладывайте к ним небольшими порциями смесь из муки, каждый раз перемешивая все блендером. Готовый майонез переложите в стеклянную банку с крышкой и храните в холодильнике пару дней.