Майонез с горчицей

Рецепт с фото

Майонез с горчичным порошком — не только вкусная заправка к салатам. Это пикантный соус, который можно использовать для маринования шашлыка. Майонез с горчицей можно подавать с гарниром — с картофелем по-деревенски, спагетти — или использовать в приготовлении различных блюд. Майонез, приготовленный в домашних условиях, будет намного полезнее магазинного продукта. Учитывайте, что если использовать яйца фермерской птицы, то майонез получится более ярким и качественным.

Калории

563.8 ккал

Белки

4.44 г

Жиры

59.25 г

Углеводы

3.24 г

Занятость

15 мин

Общее время

15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Горчица

8 г — 1 ч. л.

аллерген

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Душистый перец молотый

1 г — 1 щепотка

Лимонный сок

18 г — 1 ст. л.

Подсолнечное масло нерафинированное

200 г — 200 мл

Cделать более полезным

Замените подсолнечное масло на оливковое, а также используйте морскую соль, чтобы майонез стал менее калорийным и более полезным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Приготовьте блендер или венчик, посуду для смешивания продуктов и соусник для майонеза.

Приготовление

Шаг 2

Аккуратно отделите желтки от белков в яйцах. Белки в этом блюде не понадобятся. Желтки выложите в глубокую емкость. Добавьте соль, сахар и горчичный порошок.

Сахар добавляют, чтобы активировать горчинку порошка горчицы.

Шаг 3

Взбивайте блендером в течение 3-4 минут, чтобы масса стала однородной и слегка побелела.

Если желтки недовзбить, то масло не соединится с желтковой массой, поэтому тщательно взбивайте массу.

Шаг 4

Тонкой струйкой влейте масло. Взбейте майонез 3-4 минуты на полной скорости блендера.

Масло может быть растительным, подсолнечным, кунжутным, но обязательно качественным и без яркого аромата.

Шаг 5

Влейте лимонный сок, перец и еще раз взбейте майонез до густой консистенции. Домашний майонез с горчичным порошком готов.

Сок лимона можно заменить яблочным уксусом.

Подача

Шаг 6

Готовый майонез с горчичным порошком выложите в соусник и храните в холодильнике не более 3-4 дней. Продукт скоропортящийся, так как он выполнен из натуральных ингредиентов.