Сметанный соус

Рецепт с фото

На столе не так уж и редко появляются блюда, которые требуют мягкого белого соуса. Причем не майонеза, не сливочного и не соуса бешамель, а такого, который мог бы дополнить именно блюда русской кухни. Голубцы, жареные грибы, капустное рагу, тушеная с курицей картошка станут еще аппетитнее с густым и немного кисловатым сметанным соусом. В него можно добавить чеснок или рубленую зелень, а можно ограничиться просто солью и перцем.

Калории

215.39 ккал

Белки

2.98 г

Жиры

19.4 г

Углеводы

7.28 г

Занятость

15 мин

Общее время

15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для соуса

Сметана 15% жирности

200 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

16 г — 2 ч. л.

аллерген

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

1.5 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте сметану и сливочное масло из холодильника. Приготовьте сотейник или сковороду с высокими бортиками, маленькую кастрюлю и соусник.

Приготовление

Шаг 2

Положите сливочное масло в сотейник, поставьте на средний огонь и дождитесь, когда масло растает.

Шаг 3

Всыпьте муку и прожарьте ее в масле, помешивая, до светло-бежевого цвета.

Шаг 4

В кастрюльку или сковороду выложите сметану, разогрейте на небольшом огне и дайте закипеть.

Шаг 5

Соедините горячую сметану и муку с маслом. Хорошо размешайте, чтобы не было комочков. Добавьте соль и перец, еще раз перемешайте. Перелейте готовый сметанный соус в соусник.