Сливочный соус к пасте

Рецепт с фото — Русская кухня

По этому рецепту можно легко приготовить ароматный сливочный соус. Он идеально подходит для пасты, придавая ей насыщенный вкус. Сливки гармонично сочетаются с твердым сыром и маслом. Обжаренная мука делает соус густым и дарит ему слегка карамельный цвет. При желании можно положить в соус различные специи и травы, чтобы придать разнообразить вкусовой профиль итогового блюда.

Калории

322.02 ккал

Белки

6.31 г

Жиры

30.06 г

Углеводы

6.44 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для соуса

Сливки

200 г — 200 мл

аллерген

Твердый сыр

50 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Сливочное масло

50 г

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку через мелкое сито. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника.

Приготовление

Шаг 2

Выложите сливочное масло в сковороду. Разогрейте его на медленном огне. Затем всыпьте муку. Обжарьте ее до золотистости, постоянно помешивая.

При возможности возьмите сковороду с толстым дном, чтобы обеспечить равномерный нагрев.

Шаг 3

Постепенно, маленькими порциями, влейте к муке сливки. Постоянно перемешивайте их, чтобы не возникали комочки. Потомите так соус 2-3 минуты.

Шаг 4

Посыпьте соус солью и черным перцем по вкусу.

Шаг 5

Натрите на средней терке твердый сыр и выложите его в сковороду. Перемешайте все до однородности. Если соус получился густоват, добавьте еще немного сливок.