Соус «Бешамель»

Рецепт с фото

Классический «Бешамель» был создан королевским поваром и основателем высокой кухни в Версале. Как только вы приготовите этот соус в домашних условиях, сможете смело относить себя к адептам высокой французской кухни. Вам в помощь пошаговый рецепт и всего 5 ингредиентов.

Калории

286.61 ккал

Белки

2.64 г

Жиры

27.33 г

Углеводы

7.37 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливочное масло

100 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

20 г

аллерген

Молоко

200 г

аллерген

Мускатный орех

1 г

аллерген

Соль

2 г

Cделать более полезным

Используйте менее жирное сливочное масло и обезжиренное молоко.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее достаньте сливочное масло из холодильника. Молоко доведите до кипения. Подготовьте глубокий, но широкий сотейник и венчик.

Приготовление

Шаг 2

Растопите в сотейнике сливочное масло, добавьте к нему муку и обжаривайте на среднем огне 3 минуты или до момента, пока мука не станет карамельного оттенка.

Шаг 3

Добавьте в сотейник мускатный орех и соль. Убавьте огонь до минимума и, помешивая масляно-мучную смесь, тонкой струйкой вливайте горячее молоко. Должна получиться жидкость однородной консистенции с вкраплениями мускатного ореха.