Томатная паста на зиму

Рецепт с фото

Томатная паста очень выручает зимой, когда нужно приготовить соус или суп. В сравнении с магазинной, в домашней пасте нет никаких консервантов и добавок, да и цена существенно приятнее. В состав входят только помидоры, соль и уксус. Хранить готовую пасту можно в банках или заморозить в формочках для льда или кексов. Тогда ее можно будет не только удобно хранить в морозильнике, но порционно добавлять в блюда. Только в этом случае уксус из рецепта нужно исключить.

Калории

19.98 ккал

Белки

1.08 г

Жиры

0.2 г

Углеводы

3.68 г

Занятость

10 мин

Общее время

2 ч 10 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для соуса

Помидор

720 г — 8 шт.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Столовый уксус 9%

7.5 г — 0.5 ст. л.

Для подачи

Петрушка

по вкусу

Cделать более полезным

Приготовьте томатную пасту без уксуса, если не планируете долго хранить соус.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте помидоры, удалите плодоножки. Простерилизуйте посуду для хранения пасты, прокипятите крышечки и подготовьте сито.

Подробнее о способах стерилизации банок для заготовок можно прочитать

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте помидоры на небольшие произвольные кусочки, положите в сотейник и залейте водой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите 30 минут без крышки.

Шаг 3

Протрите горячие помидоры через сито, чтобы избавиться от шкурок и семян. Снова поставьте томаты на плиту и томите на слабом огне без крышки еще 1,5 часа.