Простой томатный соус с морковью и болгарским перцем

Рецепт с фото — Русская кухня

Томатный соус с морковью и болгарским перцем — невероятно вкусное и изысканное блюдо. По этому рецепту этот соус получается очень нежным, немного кисленьким и ароматным. Помидоры, из которых сделан соус, приносят большую пользу организму. Они содержат много витамина А и К, а также значительное количество витаминов группы В, фолиевой кислоты и тиамина. Один помидор обеспечивает около 40% суточной потребности в витамине С.

Калории

29.44 ккал

Белки

1.29 г

Жиры

0.2 г

Углеводы

6.39 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Помидор

2000 г — 2 кг

Морковь

450 г

Чеснок

80 г — 2 головка

Кориандр

по вкусу

Базилик

по вкусу

Петрушка

40 г — 2 пучок

Соль

37.5 г — 1.5 ст. л.

Сахар

37.5 г — 1.5 ст. л.

Cделать более полезным

Если не оказалось дома кориандра, то неплохой заменой ему могут послужить такие специи, как сушеный базилик, кинза или смесь из прованских трав. Это не изменит вкус блюда, а наоборот придаст ему новый аромат.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите и промойте перец, помидоры, морковь и чеснок. Все овощи крупно нарежьте. Нарежьте мелко базилик и петрушку. Простерилизуйте банки.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте мясорубку и пропустите через нее перец, помидоры, морковь и чеснок. Затем пересыпьте все в чашу мультиварки. Установите режим "тушение" на 1 час.

Шаг 3

После этого добавьте базилик, петрушку, соль, сахар и кориандр. Перемешайте и оставьте на 5 минут. Затем перелейте соус в банки и закатайте их.

Подача

Шаг 4

Перед подачей украсьте блюдо свежими веточками базилика. Подавайте этот соус к запеченному мясу, полив соус на него. Его также можно использовать вместо кетчупа.