Сочные котлеты в томатном соусе

Рецепт с фото — Русская кухня

Котлеты из говяжьего фарша могут получиться суховатыми. Чтобы этого избежать, добавьте в котлетную массу репчатый лук и приготовьте побольше ароматного вкусного соуса. Такие котлеты подходят практически к любому гарниру. Если хочется уменьшить калорийность блюда, подайте их со свежими или тушеными овощами. Они также прекрасно сочетаются с пастой и рисом.

Калории

209.29 ккал

Белки

8.51 г

Жиры

18.21 г

Углеводы

2.66 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Говяжий фарш

400 г

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Соль

3.5 г

Черный перец молотый

2.5 г

Сливочное масло

40 г

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Для томатного соуса

Вода

200 г — 200 мл

Томатная паста

60 г

Сметана 15% жирности

100 г

аллерген

Черный перец молотый

2.5 г

Cделать более полезным

Приготовьте фарш сами из филе грудки курицы или индейки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте фарш при необходимости. Помойте и почистите репчатый лук и чеснок.

Приготовление

Шаг 2

Мелко покрошите репчатый лук. Пропустите чеснок через пресс.

Когда будете резать лук ножом, смочите лезвие и луковицу в холодной воде, чтобы не слезились глаза.

Шаг 3

Растопите в сковороде сливочное масло. Обжарьте лук с чесноком на среднем огне в течение 3 минут, часто помешивая. Остудите.

Обжарьте овощи на любом растительном или топленом масле вместо сливочного.

Шаг 4

Смешайте в миске фарш с горчицей, солью и 0,5 ч.л. черного молотого перца. Добавьте обжаренные лук с чесноком. Хорошенько вымесите фарш.

Добавьте другие специи по вкусу: острый молотый перец, смесь кавказских трав, паприку, карри или готовый набор приправ для фарша. В готовом наборе проверьте, есть ли в составе соль, чтобы не пересолить котлеты.

Шаг 5

Сформируйте из фарша небольшие котлеты.

Обваляйте котлеты в муке, манной крупе или панировочных сухарях. Так на них во время обжарки образуется аппетитная корочка.

Шаг 6

Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте котлеты по 5-6 минут с каждой стороны на среднем огне. Накройте сковороду крышкой. Уменьшите нагрев до минимального. Оставьте котлеты готовиться еще 10-15 минут.