Сочные котлеты из домашнего фарша

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Возьмите домашний фарш, добавьте в него лука и поджарьте сочные котлеты, которые отлично подойдут и к макарошкам, и к пюрешке. Если вы не любите свинину или говядину — не беда. Замените их на любое другое мясо по вашему вкусу. А котлеты из индейки с минимальным количеством специй понравятся даже детям.

Калории

179.94 ккал

Белки

17.09 г

Жиры

11.89 г

Углеводы

1.58 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говядина

200 г

Свиной окорок

200 г

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сливочное масло

10 г — 0.5 ст. л.

аллерген

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Картофельное пюре

по вкусу

Сливочное масло

по вкусу

аллерген

Помидоры черри

по вкусу

Укроп

по вкусу

Cделать более полезным

Приготовьте котлеты из индейки или курицы.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите репчатый лук. Промойте говядину и свинину, вытрите их насухо бумажным полотенцем. Срежьте с мяса пленки и излишки жира. Подготовьте мясорубку, глубокую миску и сковороду с толстым дном.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте говядину и свинину небольшим кубиком. Измельчите их в мясорубке и соедините в миске.

вкусные биточки получатся и только из какого-нибудь одного вида мяса. Или, наоборот, смешайте в равных пропорциях свинину, говядину и куриное филе.

Шаг 3

Разбейте в миску с фаршем яйцо, всыпьте перец и соль. Хорошо перемешайте.

Вкус мяса хорошо подчеркнут паприка, молотый кориандр, сушеные розмарин или майоран.

Шаг 4

Мелко нарежьте лук, положите его в фарш и снова как следует размешайте.

Если не очень любите кусочки лука в фарше, пропустите его через мясорубку или мелко натрите.

Шаг 5

Вымесите фарш руками в течение 5-6 минут до однородной плотной и гладкой консистенции. Периодически отбивайте фарш об миску или стол во время вымешивания.

Шаг 6

Намочите руки холодной водой и вылепите из фарша круглые биточки диаметром около 4-5 см. Выложите их на разделочную доску или силиконовый коврик, прикройте полотенцем или пленкой и дайте постоять 5-7 минут.

Шаг 7

Разогрейте сковороду на среднем огне. Растопите в ней ломтик сливочного масла. Обжарьте котлеты с обеих сторон по 4-5 минут. После этого убавьте, накройте сковороду крышкой и дайте котлетам дойти до готовности в течение 5-6 минут.

Перед обжаркой обваляйте котлеты в муке или панировочных сухарях, чтобы получилась хрустящая румяная корочка.

Подача

Шаг 8

Подайте котлеты с картофельным пюре с вашим любимым гарниром. Наш выбор: аппетитное пюре со свежим укропом и помидором.

Понравился рецепт?

В Избранное (291)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/P4v

Категории рецепта

впечатляющий рецепт вторые блюда есть распространенные аллергены жареные блюда котлеты котлеты из говядины котлеты из свинины мясные блюда обед островато просто ужин ужин с говядиной