Котлеты «Сочные» с кабачком

Рецепт с фото — Русская кухня

Для сочности многие добавляют в котлеты репчатый лук, но часто он дает горечь. Больше подходит на эту роль кабачок, который обладает нейтральным вкусом.

Калории

214.08 ккал

Белки

11.71 г

Жиры

12.28 г

Углеводы

12.92 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Свиной фарш

500 г

Кабачок

200 г

Репчатый лук

1 г

Перец чили молотый

5 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Соль

12.5 г — 0.5 ст. л.

Манная крупа

150 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготавливаем все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Очищаем лук и кабачок. Нарезаем на куски такого размера, чтобы входил в чашу блендера. Кабачок очищаем от кожуры и семечек, но только, если они уже жесткие.

Шаг 3

Складываем овощи в чащу блендера. Измельчаем, но не превращаем в пюре, примерно как на под мелкую терку. Натираем, если нет блендера.

Шаг 4

Готовим фарш через мясорубку или приобретаем готовый, разминаем его руками.

Шаг 5

Отправляем овощную массу, лук с кабачками, к свиному фаршу.

Шаг 6

Туда же добавляем соль и смесь молотых перцев по вкусу. Хорошенько вымешиваем руками котлетную массу. Готовим панировочную смесь, предпочитаю использовать манную крупу.

Шаг 7

Формируем из фарша котлетки желаемой формы. Я предпочитаю крупные, чтобы внутри сохранялась сочность. Обваливаем в панировке. Можно наготовить впрок и заморозить. Жарим на растительном масле.