Полезный соус гуакамоле

Рецепт с фото

Достойную оценку среди поваров разных кухонь получил соус из авокадо Гуакамоле, который считается классическим блюдом в Мексике. Авокадо — это обилие множества полезных элементов для организма. Существует легенда, что однажды принцесса из Индии отважилась впервые попробовать на то время несъедобный авокадо и за это она получила награду — продолжительную молодость, красоту и здоровых детей.

Калории

149.47 ккал

Белки

1.83 г

Жиры

13.14 г

Углеводы

5.95 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

4 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Авокадо

300 г

Репчатый лук

65 г

Перец чили

4 г

Лайм

40 г

Кинза

50 г

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Удостоверьтесь при покупке авокадо, что на нем нет никаких точечных повреждений. Для соуса Гуакамоле подойдет как зеленый авокадо, так и авокадо с черной плотной кожурой, из этого сорта получается самый вкусный соус. Авокадо должен быть достаточно упругим, но при этом поддаваться надавливанию.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте одноразовые резиновые перчатки, чтобы обезопасить себя, когда будете брать в руки перец чили. Для каждого шага подготовьте отдельную посуду. Помойте тщательно все ингредиенты заранее, просушите их. Убедитесь, что все овощи и зелень свежие.

Приготовление

Шаг 2

Очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте половину репчатого лука, затем перетрите лук с солью.

Шаг 3

Перец чили нарежьте кольцами. Делайте это в резиновых перчатках, чтобы не получить ожоги, затем тщательно вымойте руки и используемую посуду при нарезке перца. Далее выдавите сок лайма в заранее подготовленную посуду.

Шаг 4

Острым ножом разрежьте авокадо пополам. Аккуратно достаньте косточку из одной половинки с помощью чайной ложки. Сверху вниз сделайте ножом надрез на двух половинках авокадо, подцепите кожуру и медленно потяните.

Шаг 5

Нарежьте мелко зелень, а затем измельчите авокадо с помощью ножа, вилки, либо блендера. Сбрызните мякоть соком лайма для того, чтобы авокадо не потемнел.

Шаг 6

Скомпонуйте все ингредиенты в одну емкость и тщательно перемешайте все.

Подача

Шаг 7

Подавайте блюдо мексиканской кухни в соусниках на стол в качестве легкой закуски с ломтиками хлеба, лепешками, чипсами или крекерами. Соус Гуакамоле также отлично гармонирует с мясными или овощными блюдами.