Закваска для домашнего йогурта

Рецепт с фото

Закваска для йогурта — продукт, в составе которого большое количество кисломолочных бактерий, в том числе болгарская палочка. В домашних условиях вырастить их нельзя, но можно купить в супермаркетах или аптеках.

Калории

52.95 ккал

Белки

2.8 г

Жиры

2.5 г

Углеводы

4.7 г

Занятость

10 мин

Общее время

15 ч 10 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Молоко

1000 г — 1 л

аллерген

Закваска для йогурта

1 г — 1 шт.

Cделать более полезным

Для приготовления закваски необходимо молоко высокого качества. В идеале – фермерское. Жирность можно выбирать любую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте кастрюлю с толстым дном и плотную ткань.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте закваску. В кастрюлю перелейте молоко и доведите его до кипения. Остудите до 42 градусов и уберите пенку с поверхности. Всыпьте закваску в молоко и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Накройте кастрюлю крышкой и укутайте плотной тканью. Оставьте на 13 часов в теплом месте. Затем уберите ткань и поставьте на 120 минут в холодильник.