Маринованные стебли сельдерея

Рецепт с фото — Русская кухня

Отличный антиоксидант и защитник иммунитета — маринованный сельдерей. Заготовьте на зиму баночку-другую этого овоща, чтобы поддержать организм в отсутствие витаминов. Достаточно съедать 50-100 г сельдерея в день, чтобы зимой чувствовать себя лучше. Подайте его вместе с другими соленьями в качестве закуски на обед. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,4 л.

Калории

12.35 ккал

Белки

0.34 г

Жиры

0.04 г

Углеводы

2.83 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Стебель сельдерея

350 г

аллерген

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Для маринада

Вода

1000 г — 1 л

Сахар

25 г

Соль

25 г

Уксусная эссенция

5 г — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте сельдерей. Снимите шелуху с чеснока. Подготовьте стерильную баночку и крышку.

Подробнее о способах стерилизации банок для заготовок можно прочитать

Приготовление

Шаг 2

Налейте воду в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Всыпьте соль и сахар. Дождитесь, когда кристаллы растворятся в кипящей воде. Снимите с плиты и дайте полностью остыть. Влейте в остывший маринад уксус и активно перемешайте.

Шаг 3

Нарежьте стебли сельдерея на кусочки длиной примерно 3 см.

Шаг 4

Положите на дно банки пару зубчиков чеснока и лавровый лист.

Шаг 5

Выложите сверху нарезанный сельдерей.

Шаг 6

Поверх стеблей распределите оставшийся чеснок и положите еще один лавровый лист.

Шаг 7

Влейте остывший маринад, чтобы он доходил до горлышка банки.

Шаг 8

Постелите на дно кастрюли полотенце. Поставьте на него банку с заготовкой и прикройте крышкой, но не закручивайте ее. Это нужно, чтобы при стерилизации кипящая вода не попадала внутрь. Налейте в кастрюлю воду по плечики банки и поставьте на средний огонь.

Шаг 9

Когда вода закипит, засеките 30 минут. По истечении времени достаньте банку, сразу же закрутите крышку. Переверните банку вверх дном и, укутав полотенцем, дайте полностью остыть.