Салат из кабачков на зиму без стерилизации

Рецепт с фото — Русская кухня

Стерилизовать банки нетрудно, но этот процесс требует времени. Предлагаем приготовить салат из кабачков на зиму, который не требует стерилизации. Овощи при таком способе консервации сохраняются благодаря уксусу, соли и высоким температурам. Особенность таких кабачков в том, что они получаются очень нежными, с чуть сладковатым вкусом. Приготовление не займет много времен, а блюдо станет прекрасным дополнением к вашему столу.

Калории

105.47 ккал

Белки

0.74 г

Жиры

5.89 г

Углеводы

12.9 г

Занятость

15 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кабачок

350 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Укроп

15 г — 1 пучок

Столовый уксус

15 г — 1 ст. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

25 г — 1 ст. л.

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте овощи.

Приготовление

Шаг 2

Почистите морковь и натрите на крупной терке.

Шаг 3

Измельчите укроп и чеснок.

Шаг 4

Кабачок нарежьте на четвертинки.

Шаг 5

Смешайте масло, уксус, соль и сахар.

Шаг 6

В кастрюлю выложите кабачок, морковь, укроп и чеснок. Залейте маринадом, перемешайте, оставьте мариноваться при комнатной температуре в течение 1 часа. После этого поставьте на средний огонь и варите 15 минут.