Капуста провансаль со свеклой

Рецепт с фото

Острая и аппетитно-яркая капуста со свеклой отлично подойдет к любому мясному блюду в качестве салата, а также как закуска под крепкий алкоголь. Отварите свеклу до готовности, натрите и смешайте с измельченными капустой и морковью. Залейте маринадом с добавлением хрена и оставьте настаиваться на несколько часов. Если закуска будет съедена не сразу, то переложите ее в стерильную баночку и храните в холодильнике. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,7 л.

Калории

27.18 ккал

Белки

0.9 г

Жиры

0.08 г

Углеводы

5.1 г

Занятость

40 мин

Общее время

5 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Капуста

890 г — 1 шт.

Свекла

130 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Хрен столовый

3 г — 0.5 ч. л.

Столовый уксус

22.5 г — 1.5 ст. л.

Вода

200 г — 200 мл

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте овощи. Почистите морковь, а свеклу оставьте в кожуре. Снимите верхние листья с капусты. Подготовьте простерилизованную банку и крышку для хранения.

Подробнее о способах стерилизации банок для заготовок можно прочитать

Приготовление

Шаг 2

Положите свеклу в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения. Затем убавьте нагрев до слабого и отварите свеклу до готовности в течение примерно 50-60 минут.

Шаг 3

Остудите свеклу, снимите с нее кожуру, натрите овощ на крупной терке.

Шаг 4

Натрите морковь на крупной терке. Нашинкуйте капусту. Смешайте овощи и разомните руками, чтобы они пустили сок.

Шаг 5

Добавьте свеклу к моркови с капустой. Всыпьте сахар и соль. Перемешайте.

Шаг 6

Добавьте к овощам уксус и хрен. Перемешайте снова и залейте водой. Накройте посуду с овощами крышкой или пленкой. Оставьте в холодильнике на 3-4 часа.

Периодически перемешивайте овощи чтобы они лучше промариновались.