Быстая маринованная капуста

Рецепт с фото

В этом блюде мы соединили капусту и яблоки, которые очень хорошо гармонируют из-за кислотности. Для начала мы крупно нарезали капусту и яблоки. Затем сделали маринад, в который добавили яблочный уксус, соль, сахар, корицу, семена белой горчицы, перец черный горошком и перец чили. Далее залили капусту и яблоки кипящим маринадом и оставили остывать и мариноваться под пищевой пленкой. Закуска из острой хрустящей капусты должна мариноваться не менее 2,5 суток.

Калории

69.7 ккал

Белки

1.33 г

Жиры

4.24 г

Углеводы

7.88 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 д 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белокочанная капуста

1000 г — 1 кг

Яблоки

300 г — 2 шт.

Яблочный уксус

200 г — 1 стакан

Растительное масло

68 г — 4 ст. л.

Перец чили

15 г — 1 шт.

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Черный перец горошком

8 г — 1 ст. л.

Корица

5 г — 1 палочка

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

25 г — 1 ст. л.

Семена горчицы

4 г — 1 ч. л.

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Почистите чеснок. Яблоки помойте и обсушите бумажным полотенцем. Приготовьте кастрюлю, глубокую миску и пищевую пленку.

Яблоки лучше берите зеленые, кислые.

Приготовление

Шаг 2

Нашинкуйте крупно капусту, а яблоки нарежьте на кубики. Срезать кожуру не нужно, достаточно удалить только сердцевину. Все кусочки капусты и яблока должны быть около 2 см.

Шаг 3

Каждый зубчик чеснока разрежьте вдоль на две части.

Шаг 4

Налейте в кастрюлю воду и уксус, добавьте перец горошком, разломайте палочку корицы и тоже отправьте в кастрюлю. Туда же положите семена горчицы, соль и сахар. Затем положите чеснок и перец чили, а после влейте растительное масло.

Шаг 5

Поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь, когда маринад закипит. Убавьте огонь до минимума и варите маринад на медленном огне около трех минут.

Шаг 6

Капусту и яблоко переложите в глубокую банку и залейте маринадом. Все хорошо перемешайте. Накройте миску с капустой пищевой пленкой и оставьте минимум на 4 часа.

Шаг 7

Слейте маринад, а капусту поставьте в холодильник еще минимум на двое суток. Держите закуску под пищевой пленкой.

Подача

Шаг 8

Подайте маринованную капусту, заправив ее ароматным маслом и украсив нарезанным красным луком. Если хотите долго хранить капусту, подготовьте чистую банку.